5 Beneficios de la berenjena

La berenjena es un fruto de forma variable que puede ir de esférica a ovoide y oblonga. El color es morado y más o menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas, anaranjadas o incluso negras. La carne firme y suave es siempre blanca y contiene numerosas semillas comestibles del mismo color. Su carne se consume a modo de verdura, frita o rebozada en rodajas. En su composición posee un elevado porcentaje de agua, siendo su contenido en glúcidos, proteínas y lípidos muy bajo. La berenjena cocida y pelada es muy digestible. Generalmente las berenjenas más sabrosas son las más tiernas y firmes, de unos 5-8 cm de diámetro. Las piezas más grandes y maduras suelen resultar más fibrosas y amargas. Así, el fruto se suele cosechar cuando aún no está maduro para evitar la amargura, que crezcan semillas y la dureza de la piel.

Entre los beneficios que aporta el consumo de berenjena, se puede nombrar:

*Ayuda a eliminar el exceso de líquidos de nuestro cuerpo

*Ayuda a reducir el colesterol

*Contiene minerales que ayudan a mantener el sistema nervioso en equilibrio

*Tiene propiedades depurativas queayudan a eliminar las toxinas del organismo

*Previene la arterioesclerosis

Teniendo conocimiento de las propiedades de los alimentos, podemos hacer espacio en nuestra dieta saludable e incluir nuevas recetas y variar sabores. Alimentarse sano es un hábito maravilloso para preservar la salud.