NO PUEDO, ESTOY SIN ENERGIA

Los carbohidratos, también llamados hidratos de carbono o glúcidos, son los nutrientes más abundantes de nuestra dieta diaria, ya que alrededor del 60% ingerido cada día pertenece a este grupo de nutrientes: almidón, azúcares y fibras vegetales.

Cuando los consumimos, nuestro organismo mediante el proceso digestivo, los transforma en glucosa (única fuente energética del cerebro y glóbulos rojo), y así obtiene la energía que necesita para realizar las diferentes funciones orgánicas.

Todo lo que no se necesite será almacenado por un lado en forma de grasa y por otro como energía de reserva en el hígado y músculo en forma de glucógeno para cuando el organismo la requiera.

Podemos distinguir dos tipos de hidratos de carbono:

• Hidratos de carbono absorbibles: son los que el organismo puede asimilar y transformar en energía :

• Simples: frutas y miel

• Complejos: vegetales, cereales, legumbres y tubérculos.

• Hidratos de carbono no absorbibles: las fibras vegetales.

¿Por qué son necesarios los carbohidratos?

• Constituyen la principal fuente de energía de nuestro organismo (4 calorías x gramo)

• Son necesarios para la formación de aminoácidos no esenciales.

• Intervienen en el procesamiento de las grasas.

• Intervienen en la producción de hueso, cartílago y de los tejidos del sistema nervioso.

Cuando se realiza una dieta de adelgazamiento, normalmente se reduce la cantidad de carbohidratos, lo cual es correcto, pero no deben eliminarse del todo, ya que son un nutriente esencial para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además tendemos a almacenar más las calorías provenientes de las grasas que de los glúcidos, normalmente quemadas u oxidadas por nuestro organismo.

Por ello, la elección de carbohidratos saludables resulta clave a la hora de alimentarnos de forma saludable cuidando el peso corporal y obteniendo la mejor energía.

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